Szarlotka z orzechową kruszonką

Przepis: Szarlotka z orzechową kruszonką

Szarlotka z orzechową kruszonką to deser, który łączy w sobie słodkość jabłek, aromat przypraw i chrupkość orzechów. Jest to klasyczne ciasto, które zachwyci każdego miłośnika domowych wypieków. Dzięki prostemu przepisowi i składnikom dostępnym przez cały rok, możesz przygotować tę szarlotkę na każdą okazję.

Składniki

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła (zimnego, pokrojonego na kawałki)
• 50 g cukru pudru
• 1 jajko
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 5–6 jabłek (najlepiej kwaśnych, takich jak szara reneta lub antonówka)
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (opcjonalnie)
• Sok z połowy cytryny

Orzechowa kruszonka:

• 50 g orzechów włoskich (posiekanych)
• 50 g orzechów laskowych (posiekanych)
• 30 g cukru trzcinowego
• 50 g masła (zimnego, pokrojonego na kawałki)
• 50 g mąki pszennej

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.
2. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aby składniki się połączyły. Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia

1. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. Przełóż je do miski i skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec ich ciemnieniu.
2. Dodaj cukier trzcinowy, cynamon oraz imbir (jeśli używasz) i dokładnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły każdy kawałek jabłka.

3. Orzechowa kruszonka

1. W misce wymieszaj posiekane orzechy, cukier i mąkę. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Jeśli chcesz, aby była bardziej chrupiąca, możesz dodać odrobinę więcej masła.

4. Składanie i pieczenie szarlotki

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 5 mm, a następnie wyłóż nim dno i boki tortownicy o średnicy około 24 cm.
2. Wyłóż przygotowane jabłka na ciasto, równomiernie rozkładając je po całej powierzchni. Następnie posyp wierzch orzechową kruszonką.
3. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 40–45 minut, aż kruszonka nabierze złocistego koloru, a jabłka staną się miękkie.

Sposoby podania

Szarlotka z orzechową kruszonką smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno. Można ją podać z różnymi dodatkami:

• Z lodami waniliowymi – Świetne połączenie ciepłego ciasta z zimnymi lodami.
• Z bitą śmietaną – Lekki i puszysty dodatek, który nada deserowi jeszcze więcej delikatności.
• Z sosem karmelowym – Dodatek karmelu doskonale podkreśla smak jabłek i orzechów.

Przechowywanie

Szarlotkę można przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 2 dni, przykrywając ją folią spożywczą lub przechowując w szczelnym pojemniku. Jeśli chcesz, aby pozostała dłużej świeża, przechowuj ją w lodówce, a przed podaniem podgrzej przez kilka minut w piekarniku.

Wskazówki i warianty przepisu

• Inne orzechy: Zamiast orzechów włoskich i laskowych można użyć migdałów, które również wspaniale komponują się z jabłkami.
• Dodatek suszonych owoców: Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj do jabłek garść rodzynek lub suszonej żurawiny.
• Bezglutenowa wersja: Mąkę pszenną można zastąpić mieszanką bezglutenową, aby ciasto było odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.

Wskazówki, aby szarlotka z orzechową kruszonką była jeszcze lepsza

1. Wybór jabłek: Do szarlotki najlepiej nadają się odmiany jabłek, które są lekko kwaśne i mają twardszy miąższ, jak reneta czy antonówka. Dzięki nim jabłka zachowają swoją strukturę podczas pieczenia i nadadzą ciastu wyjątkowy smak z lekką kwasowością.

2. Lekko karmelizowane jabłka: Aby nadać nadzieniu głębszy smak, można jabłka delikatnie poddusić przed umieszczeniem ich w cieście. Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj jabłka oraz cukier i smaż na małym ogniu przez kilka minut. Tak przygotowane jabłka będą miały lekką karmelową nutę, która wspaniale podkreśli smak przypraw i orzechów.

3. Dodatek wanilii: Wanilia doskonale podkreśla smak jabłek i orzechów, dodając ciastu subtelnej słodyczy. Możesz dodać ziarenka z laski wanilii do jabłek lub dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego do kruszonki, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny deser.

Alternatywne sposoby przygotowania i podania

• Małe porcje w kokilkach: Jeśli planujesz serwować szarlotkę na przyjęciu, zamiast jednej dużej szarlotki możesz przygotować małe, indywidualne porcje w kokilkach. Każda kokilka może być wypełniona jabłkami, a wierzch posypany kruszonką. Taka prezentacja sprawia, że deser wygląda elegancko, a każdy gość otrzyma swoją własną porcję.

• Bezmleczna wersja: Jeśli chcesz przygotować szarlotkę bez nabiału, masło w cieście i kruszonce można zastąpić roślinnym tłuszczem, np. olejem kokosowym. Dzięki temu deser nabierze lekkiej kokosowej nuty, która idealnie komponuje się ze smakiem jabłek.

Dodatki do orzechowej kruszonki

Orzechowa kruszonka to kluczowy element tego przepisu, a jej smak można jeszcze wzbogacić dzięki kilku prostym dodatkom:

• Płatki owsiane: Dodanie kilku łyżek płatków owsianych do kruszonki sprawi, że będzie ona bardziej chrupiąca i sycąca. Płatki owsiane dodadzą również lekko orzechowego smaku, który wspaniale łączy się z jabłkami.

Szarlotka z orzechową kruszonką to deser, który łączy tradycję z nowoczesnym twistem. Dzięki korzennej nucie i chrupiącej kruszonce jest to idealny wybór na jesienne i zimowe dni.